Quem sou eu
Meu nome é Catarina Goldani, tenho 30 anos, sou carioca, nutricionista especializada em fitoterapia clínica, educadora de alimentação viva, terapeuta Ayurvédica, pesquisadora na área de alimentação à base de plantas pela UFRJ.
Vegetariana há mais de 10 anos, vezes mais estrita, vezes menos. Acredito que a saúde é fruto de um estilo de vida saudável e equilibrado acima de qualquer rótulo. Buscadora de uma vida produtiva e ao mesmo tempo fluida e leve!
Comecei a encontrar esse equilíbrio através da alimentação, que na verdade é um novo modo de lidar com todas as situações da vida! Inúmeros benefícios no meu corpo e transformações reais na minha vida: consciência nas atividades cotidianas, conexão com minha intuição, sensibilidade com tudo a minha volta.
Aliando o cardápio vegetariano com as práticas de bem estar e promoção de saúde do Ayurveda, me encontrei no meu propósito e hoje é um prazer auxiliar mais pessoas a explorarem esse mundo mais sutil e conectado!
Criei esse espaço pra compartilhar registros de trabalhos realizados até hoje, mais sobre as linhas de estudo me baseio e como funcionam os atendimentos e consultorias atualmente.
E-book completo sobre Leites Vegetais!
Nesse ebook vou te ensinar a preparar leites a partir de diversas sementes, como fortificar com o cálcio em casa, custos e indicações de sabores por doshas.
Existem diversas motivações para experimentar os preparos dos leites em casa: saúde por ter colesterol na composição, melhorar a digestão e evitar alergias; ambiente por reduzir o impacto do consumo de água no planeta; ética e compaixão com os animais que são aprisionados no processo de produção e criatividade para explorar novos sabores e possibilidadss na cozinha!
Confira esse material que preparei com muito cuidado pra você!
Conheça meu e-book de receitas veganas!
Ser vegetariano ou vegano não significa seguir um cardápio variado e nutritivo. Elaborei um ebook com receitas que tradicionalmente possuem derivados animais e adaptei para as versões alternativas, com substitutos veganos, frescos, saborosos e muito mais saudáveis.
Se você ainda não experimentou cachorro quente de cenoura, lasanha de queijo de batata baroa ou brownie de feijão preto, essa é uma ótima oportunidade de dar uma chance ao novo!
Esse colorido nhoque de bio massa de banana e outras 10 delícias estão no ebook gratuito.
Conheça também a versão completa com 33 receitas clicando aqui.
Opções de atendimentos
Os atendimentos são voltados para todos os que buscam uma vida equilibrada e saudável!
Através de uma reeducação alimentar e substituição de hábitos, alcançamos autoconhecimento e plenitude no dia a dia!
As orientações são realizadas a partir da valorização de alimentos verdadeiros e frescos incluindo sementes germinadas, brotos, especiarias, chás e suplementos fitoterápicos.
O cardápio pode ser vegano, vegetariano ou onívoro, de acordo com a sua preferência.
Confira as opções de atendimentos e entre em contato preenchendo o formulário abaixo:
Consultoria Online
Consiste em encontros virtuais pelo Zoom ou Skype. São traçadas estratégias simples e a curto prazo, com ajustes na meta e no cardápio semanalmente.
O que inclui:
- Prescrições de exames laboratoriais;
- Orientações individualizadas;
- Listas de substituições;
- Lista de compras;
- Ebook de receitas veganas e funcionais;
- Fitoterápicos;
- Práticas diárias de autocuidado (Dinacharya).
Tempo estimado do atendimento: 1 hora.
Atendimento Presencial
Consiste em uma anamnese detalhada sobre rotina, horários, preferências e aversões alimentares, práticas de atividades físicas e histórico familiar.
O que inclui:
- Todos os itens listados no modelo online;
- Diagnóstico dos doshas;
- Cardápio individualizado;
- Avaliação metabólica;
- Balança bioimpedância InBody 120;
- Percentuais de massa magra e gordurosa.
O encontro pode ser domiciliar dependendo da região ou no consultório.
Tempo estimado de atendimento: 1 hora.
Atendimento Coletivo
Consultoria realizada em grupo. Palestras educativas, oficinas práticas de culinária alternativa e rodas de trocas de saberes, com as seguintes temáticas:
- Alimentação consciente;
- Vegetarianismo e veganismo;
- Alimentação viva;
- Conceitos Ayurvédicos;
- Fitoterapia: preparos de tinturas, infusões e decoctos.
Na aba "vivências" você pode conferir trabalhos realizados previamente e escolher o modelo de prática desejado para seu evento.
Tempo estimado de realização: 1 hora e meia.
Agendamentos e parcerias
Se você deseja realizar um atendimento individualizado ou coletivo, ou ainda propor alguma parceria, entre em contato preenchendo o formulário ao lado!